De nuevo en Madrid, de nuevo retomando rutinas...
Comenté por twitter que debo estar haciéndome mayor, y es que lo primero que hice al llegar a casa fue abrir la maleta, vaciarla y ordenarlo todo. Y al día siguiente me faltó tiempo para guardar todas cosas de Navidad y hacer limpieza de armarios y cajones. Tuve un pequeño ataque de ordenitis, de esos que me dan de vez en cuando (un par de veces a mes, no creáis que soy una maniática-obsesiva), y fue tremendamente productivo, de repente tenemos mucho más sitio para guardar nuestros trastos.
![Coburger Schmätzle]()
Me da pena "desdecorar" la casa, pero me he dado cuenta de que me resulta más triste vivir rodeada de ambiente navideño cuando es 10 de enero. Así que lo mejor es quitarse estas cosas cuanto antes y afrontar el nuevo año pasando página. De todas formas, en el ámbito alimenticio la Navidad nunca se va del todo en mi casa ;).
Sirva de ejemplo la receta de hoy, unas galletas germanas típicas de Adviento que horneé antes de ir a Murcia, pero que he repetido recientemente porque son geniales para dar salida a restos de fruta confitada y de frutos secos, típicos de los días posnavideños.
Coburger Schmätzle, galletas alemanas de frutas y especias
Receta adaptada de lamiacucina
Ingredientes para unas 40 galletas pequeñas
- 250 g de harina de repostería
- 125 g de miel
- 110 g de azúcar
- 1 huevo L
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 100-125 g de fruta confitada picada (naranja, limón...)
- 125 g de almenras, nueces o avellanas picadas
- 1 y 1/2 cucharadas de mezcla de especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavo, anís...)
- 1 cucharadita de bicarbonato de amonio o de levadura química (impulsor)
Derretir la miel en un cazo sin dejar que hierva, añadir las especias y la mantequilla y dejar enfriar ligeramente. Disolver el bicarbonato de amonio en un poco de agua (si se usa). Mezclar con todos los demás ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Tapar con film y dejar reposar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas. Con las manos húmedas, tomar porciones de la masa del tamaño de una nuez y formar bolitas. Colocarlas en las bandejas ligeramente separas. Aplastarlas un poco. Hornear durante unos 10 minutos, hasta que se hayan dorado. Esperar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
![Coburger Schmätzle]()
He querido retocar un poco el blog (se ve que al final el cambio de calendario sí me afecta), aunque por el momento sólo he cambiado la cabecera (en versión beta). Hacía tiempo que quería usar imágenes mías propias para encabezar el blog, así que ya iba tocando :).
Haciendo esto me he dado cuenta de que se me quedaron algunas recetas en el tintero el año pasado. Más que en el tintero, en la línea de salida, pues están las recetas escritas y las fotos editadas, así que no os extrañéis si sigue apareciendo la marca "2013" en próximas entradas ;).
Comenté por twitter que debo estar haciéndome mayor, y es que lo primero que hice al llegar a casa fue abrir la maleta, vaciarla y ordenarlo todo. Y al día siguiente me faltó tiempo para guardar todas cosas de Navidad y hacer limpieza de armarios y cajones. Tuve un pequeño ataque de ordenitis, de esos que me dan de vez en cuando (un par de veces a mes, no creáis que soy una maniática-obsesiva), y fue tremendamente productivo, de repente tenemos mucho más sitio para guardar nuestros trastos.
Me da pena "desdecorar" la casa, pero me he dado cuenta de que me resulta más triste vivir rodeada de ambiente navideño cuando es 10 de enero. Así que lo mejor es quitarse estas cosas cuanto antes y afrontar el nuevo año pasando página. De todas formas, en el ámbito alimenticio la Navidad nunca se va del todo en mi casa ;).
Sirva de ejemplo la receta de hoy, unas galletas germanas típicas de Adviento que horneé antes de ir a Murcia, pero que he repetido recientemente porque son geniales para dar salida a restos de fruta confitada y de frutos secos, típicos de los días posnavideños.
Coburger Schmätzle, galletas alemanas de frutas y especias
Receta adaptada de lamiacucina
Ingredientes para unas 40 galletas pequeñas
- 250 g de harina de repostería
- 125 g de miel
- 110 g de azúcar
- 1 huevo L
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 100-125 g de fruta confitada picada (naranja, limón...)
- 125 g de almenras, nueces o avellanas picadas
- 1 y 1/2 cucharadas de mezcla de especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavo, anís...)
- 1 cucharadita de bicarbonato de amonio o de levadura química (impulsor)
Derretir la miel en un cazo sin dejar que hierva, añadir las especias y la mantequilla y dejar enfriar ligeramente. Disolver el bicarbonato de amonio en un poco de agua (si se usa). Mezclar con todos los demás ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Tapar con film y dejar reposar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas. Con las manos húmedas, tomar porciones de la masa del tamaño de una nuez y formar bolitas. Colocarlas en las bandejas ligeramente separas. Aplastarlas un poco. Hornear durante unos 10 minutos, hasta que se hayan dorado. Esperar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
He querido retocar un poco el blog (se ve que al final el cambio de calendario sí me afecta), aunque por el momento sólo he cambiado la cabecera (en versión beta). Hacía tiempo que quería usar imágenes mías propias para encabezar el blog, así que ya iba tocando :).
Haciendo esto me he dado cuenta de que se me quedaron algunas recetas en el tintero el año pasado. Más que en el tintero, en la línea de salida, pues están las recetas escritas y las fotos editadas, así que no os extrañéis si sigue apareciendo la marca "2013" en próximas entradas ;).